Telp: 031-8794765. PIN BB: 220C7B19.
HP; 085731051010 - 081234506352.
Jln. Rungkut Mapan Utara CA24 - Surabaya.
Jakarta: 081231071701. PIN BB: 27620702.

Pages

Pages - Menu

Kamis, 20 September 2012

Pelatihan Produksi Yoghurt. Info: 0823 3085 3725


 Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk susu kacang kedelai. Tetapi produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat, yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan bau yang unik pada yoghurt. Yoghurt sering dijual apa adanya, bagaimanapun juga rasa buah, vanilla atau coklat juga populer.
Untuk memproduksi yogurt, persiapan yang diperlukan adalah menyiapkan bibit yogurt, formula, bahan & peralatan produksi.

1. Untuk memulai usaha yogurt. Pertama kali kita memerlukan Bibit Yogurt Serbuk &Yogurt Maker (alat untuk memproduksi starter Yoghurt).
2. Setelah Starter Yoghurt terbentuk, Starter ini bisa di biakkan menjadi Yoghurt (sekala produksi) dgn bahan dasar susu sapi, menjadi Yoghurt yang siap jual (plain yoghurt).
3. Plain Yoghurt dapat diolah menjadi yoghurt aneka rasa, dengan
penambahan juice buah ,essence, pewarna, dan bahan tambahan
lainnya.
4. Produk Olahan Yogurt dari Buku Resep: Yoghurt rasa buah (Fruit Flavoured Yoghurt), Es Yogurt Nanas, Es Putih Salju, Es Mambo Yoghurt, Es Krim Yoghurt Vanilla, Es Yoghurt Pisang dan Madu, Milkshakes Yogurt Mocca dll.
5. Kemasan yang paling sederhana untuk produk Yoghurt memakai
Cup Sealer (mesin penutup gelas aqua).

Pelatihan  kali ini Tristar Politeknik sungguh - sungguh menghadirkan Pelatihan Yogurt dengan berbagai macam hiasan buah. Tak ketinggalan rasa yang begitu melekat dilidah saat mencobanya. Yogurt khusus buatan Tristar disajikan untukdipelajari dan dipraktikkan bagi para peserta kursus,mereka begitu senang dalam pembuatan yogurt pada kali ini.

Praktek mulai dari materi sampai praktik dan hasil jadi.
Bagi anda yang berminat mengikuti pelatihan di TRISTAR POLITEKNIK
hubungi :

Pusat Pelatihan Wira Usaha.
Telp: 031- 8480823. Flexi: 031- 81639991. Hp:082330853725 - 085733691548.
PIN BB: 28CCC1E0. Fax: 031-8432050
Jln. Raya Jemursari 234-244. Surabaya.

Tristar TEC - Pusat Pelatihan Home Industry
Telp: 031-52403038-39. Flexi: 031 - 77213905. HP: 082330853729 - 082139081968.
Tunjungan Electronic Centre Lantai 3 - Surabaya.

Jakarta: Sunter Paradise Raya 2, Blok F-21. No. C-27.
081231071701. PIN BB: 27620702. 081327398887. PIN BB 237B0BF5
 

Pelatihan di Tristar Politeknik:
1. Budidaya Tanaman Secara Vertikulture
2. Cara Memproduksi Tepung MOCAF (pengganti tepung terigu)
3. Cara Produksi Minyak Goreng Sehat Berbasis Kelapa
4. Kursus Membatik
5. Pembuatan Aneka Sabun Mandi Padat,Sabun Zaitun, Sabun Susu, Sabun Madu
6. Usaha Budidaya Jamur Tiram Terpadu dengan Kolam Lele
7. Cara Membuat Souvenir dari Fiberglass
8. Aneka Selai dari Buah Asli
9. Pelapisan Logam (ANODIZING)
10.Kecap Manis & Kecap Asin
11.Fieldtrip Bisnis Pupuk NPK
12.Industri Bioetanol dari singkong
13.Sablon Manual
14.Cara Pembuatan Mie Pelangi
15.Aneka Minuman Dalam Kemasan
16.PHOTOSHOP
17.Painting On T'Shirt
18.Pembuatan YOGHURT
19.Aneaka Sabun Mandi Cair
20.Aneka Olahan Frozen Food
21. Industri Hand Soap/Sabun Cuci Tangan
22. Aneka Sirup Ekonomis
23. Cara Produksi Wine + Alcohol dari Buah - Buahan + Tebu
24. Pelatihan Budidaya Jamur Merang 

Kursus Cara Membuat Lem Kuning & Lem PVC


PELATIHAN PRODUKSI LEM

Lem Adalah Suatu substansi yang dapat mengikat bahan bersama melalui permukaannya.
Bahan yang di ikat disebut substrat atau adherent
.Pengetahuan bahan penyusun Lem Kuning
 
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan Lem Kuning


.Diajarkan cara memformulasi lem kuning KW 1dan KW 2,cara blending,packing.
.Proses pembuatan lem kuning termasuk cukup mudah. Kita hanya perlu mencampur semua bahannya dan kemudian diaduk sampai larut sempurna.

.Aplikasi lem kuning untuk industri berbahan kulit,karton,plastik

Lem kuning, begitu biasanya orang menyebut, adalah salah satu dari bahan perekat atau lem yang menggunakan pelarut non air ( solvent based ). Lem ini biasanya digunakan untuk merekatkan bahan – bahan dari kulit atau karet seperti tas, dompet, ikat pinggang, sepatu, sandal dan lain – lainnya. Penggunaannya yang cukup mudah menyebabkan lem jenis ini sangat umum digunakan oleh masyarakat

.Pengetahuan bahan penyusun lem bening PVC.
 Bahan - bahan yang digunakan dalam pembuatan Lem Bening dari TRISTAR

.Diajarkan Cara Memformulasi Lem bening PVC,cara blending.
 Instruktur sedang memberikan penjelasan tentang bagaimana cara Memformulasi Lem bening PVC

.Aplikasi Lem bening PVC Untuk pipa paralon.

 Salah satu bahan dalam pembuatan Lem bening PVC

.Pengetahuan rancang bangun pabrik Lem
Di ajarkan cara membuat babgunan pabrik lem yang baik

Bagi anda yang berminat mengikuti pelatihan di TRISTAR POLITEKNIK
hubungi :
Bina Usaha Mandiri
Telp: 031- 8480823. Flexi: 031- 81639991. Hp:082330853725 - 085733691548.
PIN BB: 28CCC1E0. Fax: 031-8432050
Jln. Raya Jemursari 234-244. Surabaya.

Tristar TEC - Pusat Pelatihan Home Industry
Telp: 031-52403038-39. Flexi: 031 - 77213905. HP: 082330853729 - 082139081968.
Tunjungan Electronic Centre Lantai 3 - Surabaya

Jakarta: Sunter Paradise Raya 2, Blok F-21. No. C-27.
081231071701. PIN BB: 27620702. 081327398887. PIN BB 237B0BF5


Pelatihan di Tristar Politeknik:
1. Budidaya Tanaman Secara Vertikulture
2. Cara Memproduksi Tepung MOCAF (pengganti tepung terigu)
3. Cara Produksi Minyak Goreng Sehat Berbasis Kelapa
4. Kursus Membatik
5. Pembuatan Aneka Sabun Mandi Padat,Sabun Zaitun, Sabun Susu, Sabun Madu
6. Usaha Budidaya Jamur Tiram Terpadu dengan Kolam Lele
7. Cara Membuat Souvenir dari Fiberglass
8. Pelatihan Produksi Aneka Selai dari Buah Asli
9. Pelapisan Logam (ANODIZING)
10.Cara Membuat Kecap Manis & Kecap Asin
11.Fieldtrip Bisnis Pupuk NPK
12.Industri Bioetanol dari Singkong
13.Kursus Sablon Manual
14.Cara Pembuatan Mie Pelangi
15.Pelatihan Produksi Aneka Minuman Dalam Kemasan
16.Pelatihan PHOTOSHOP untuk Pemula.
17.Kursus Melukis di Kaos - Painting On T'Shirt
18.Pelatihan Cara Pembuatan YOGHURT
19.Training Cara Membuat Aneka Sabun Mandi Cair
20.Training Produksi Aneka Olahan Frozen Food
21. Pelatihan Industri Hand Soap/Sabun Cuci Tangan
22. Cara Pembuatan Aneka Sirup Ekonomis
23. Cara Produksi Wine + Alcohol dari Buah - Buahan + Tebu
24. Pelatihan Budidaya Jamur Merang


Pelatihan Cara Membuat Tepung Mocaf di Surabaya & Surabaya
Tepung Singkong di modifikasi menjadi pengganti tepung terigu.
Solusi Bahan Baku Mie & Kue dengan harga yang murah, rasa enak & mudah cara membuatnya.
Diajarkan mulai dari cara memilih singkong sebagai bahan baku yang murah & mudah didapat, mengolah nya menjadi tepung kasava modifikasi yang bisa menggantikan tepung terigu.
Diajarkan juga cara membiakkan bibitnya / starternya. 
Hasil tepung mocal - mocaf, langsung di aplikasinkan untuk pemubuatan mie, cake, roti, brownies, cookies, roti tawar, tepung goreng pisang, dll.

Info & Pendaftaran
Politeknik Tristar.

Flexi: 8480823 - 81639991
Hp; 085733691548
031-8480821-22.  Fax 031- 8432050.
                                            Jln. Raya Jemursari 234 & 244 Surabaya

 Jakarta: Sunter Paradise Raya 2, Blok F-21. No. C-27.
081231071701. PIN BB: 27620702. 
081327398887. PIN BB 237B0BF5

                     .


Salah satu komoditas pangan yang patut dipertimbangkan untuk dikembangkan di Indonesia khusunya di pulau jawa adalah umbi-umbian seperti singkong atau ubi kayu. Kondisi tanah dan iklim Indonesia sangat cocok untuk ditanami singkong. Di Indonesia, singkong telah dapat diolah lebih lanjut menjadi gaplek, sawut, tepung tapioka, tepung singkong dan yang terbaru adalah tepung mocaf.  Beberapa produk yang telah disebutkan seperti gaplek, sawut, tepung tapioca dan tepung singkong sudah tidak asing lagi di telinga namun bagaimana dengan tepung mocaf ? Tepung apa ini?

Tepung Mocaf dikenal sebagai tepung singkong alternatif pengganti terigu. Kata MOCAF sendiri merupakan singkatan dari Modified Cassava Flour yang berarti tepung singkong yang dimodifikasi.Tepung MOCAF memiliki karakter yang berbeda dengan tepung ubi kayu biasa dan tapioka, terutama dalam hal derajat viskositas, kemampuan gelasi, daya rehidrasi dan kemudahan melarut yang lebih baik.

Secara umum bahan baku singkong yang digunakan bisa dari varietas apa saja namun lebih baik gunakan yang berkadar asam sianida rendah. Disebutkan pula bahwa bahan baku singkong  yang didapat dari daerah dataran tinggi akan menghasilkan randemen yang bagus dibandingkan singkong dari dataran rendah. Untuk membuat 1 kg mocaf diperlukan 3 kg singkong.

 Pada Pelatihan Kali ini Tristar Politeknik Menyajikan Masakan yang terbuat dari Tepung MOCAF yaitu, Mie Pelangi. Para peserta pun sangat menikmati hasil masakan yang enak ini pertama kali dirasakan kegurihannya dalam pembuatan mie. Mereka sangat puas dengan pelatihan yang diadakan oleh Tristar Politeknik Ini.



Kursus Cara Memproduksi  MOCAF - Modified Cassava Flour - Tepung Singkong diubah menjadi Tepung Terigu. Diajarkan cara memodifikasi tepung singkong menjadi pengganti tepung terigu.
Cara Membuat Tepung Kasava dengan metode fermentasi sehingga bau khas singkong bisa di kurangi.
Cara Mengembangkan  starter Fermentasi.
Membuat Produk Makanan dari Tepung Singkong, antara lain:
Mie dengan campuran tepung Mocaf hingga 40%.
 Ciffon Cakes & Kue Kering yang memakai MOCAF 100%.
Untuk informasi & Reservasi:
Lembaga Pendidikan & Latihan Kerja Tristar
Jln. Raya Jemursari 234-244 Surabaya.
Telp: 031-8480823. Hp: 085733691548.
Fax 031- 8432050. Flexi: 031- 81639991.
Website: bina-usaha-mandiri.com.


 Jakarta: Sunter Paradise Raya 2, Blok F-21. No. C-27.
081231071701. PIN BB: 27620702. 
081327398887. PIN BB 237B0BF5

Pelatihan di Tristar Politeknik:
1. Budidaya Tanaman Secara Vertikulture
2. Cara Memproduksi Tepung MOCAF (pengganti tepung terigu)
3. Cara Produksi Minyak Goreng Sehat Berbasis Kelapa
4. Kursus Membatik
5. Pembuatan Aneka Sabun Mandi Padat,Sabun Zaitun, Sabun Susu, Sabun Madu
6. Usaha Budidaya Jamur Tiram Terpadu dengan Kolam Lele
7. Cara Membuat Souvenir dari Fiberglass
8. Aneka Selai dari Buah Asli
9. Pelapisan Logam (ANODIZING)
10.Kecap Manis & Kecap Asin
11.Fieldtrip Bisnis Pupuk NPK
12.Industri Bioetanol dari singkong
13.Sablon Manual
14.Cara Pembuatan Mie Pelangi
15.Aneka Minuman Dalam Kemasan
16.PHOTOSHOP
17.Painting On T'Shirt
18.Pembuatan YOGHURT
19.Aneaka Sabun Mandi Cair
20.Aneka Olahan Frozen Food
21. Industri Hand Soap/Sabun Cuci Tangan
22. Aneka Sirup Ekonomis
23. Cara Produksi Wine + Alcohol dari Buah - Buahan + Tebu
24. Pelatihan Budidaya Jamur Merang 
 



Selasa, 16 November 2010

Kursus & Pelatihan Aneka Minuman Kemasan & Jelly Drink

Berita Pelatihan Tristar di Kecamatan Gresik
IBU IBU WARGA GRESIK ANTUSIAS BIKIN MINUMAN JELLY ALA TRISTAR
Gresik
HARIAN BANGSA


Puluhan ibu ibu tampak sibuk membuat minuman jelly yang dikemas ke dalam gelas plastik di Kantor Kecamatan Gresik kemarin (11/11).Kondisi tersebut berbeda dengan hari-hari biasa. Tampak dari mereka


sibuk mengaduk air dalam baskom yang sudah dicampur bahan baku jelly.Namun ada pula seorang ibu yang menggendong anaknya terlihat bengong sambil melihat temannya yang sibuk mencampur dan mengaduk adonan. Yang jelas, mereka semua tampak penasaran dengan prakter pembuatan jelly yang digagas oleh untuk pihak kecamatan Gresik.
















Begitu semua bahan tercampur dan dimasak diatas kompor, barulah cairan itu dimasukkan kedalam gelas plastik. Selanjutnya ditutup dengan selembar plastik dengan menggunakan sebuah alat pres. Oleh beberapa instruktur, para peserta lantas dituntun untuk menggunakan alat pres guna mengemas minuman jelly tersebut. Alhasil hanya dalam beberapa menit saja, puluhan kemasan minuman jelly berwarna orange yang siap untuk dinikmati.










Diketahui, Kerumunan ibu-ibu yang berjumlah kurang lebih 60 orang itu, rupanya diundang selaku peserta oleh pihak kecamatan setempat dalam rangka pelatihan keterampilan usaha. Selain itu pihak kecamatan juga menggandeng BP Migas Codeco selaku sponsor pendukungnya, serta Tristar Chemical yang beralamat di Jl Rungkut Mapan Utara CA no.24 Surabaya, selaku instruktur dan penyedia peralatan untuk para peserta.









Dilangsungkannya acara ini, tentu menarik simpati yang cukup besar dari para peserta. Sehingga diharapkan dari pembekalan yang diberikan oleh Pihak Kecamatan dan Tristar ini, mampu memberikan ide


baru dalam mengembangkan usaha di rumah. "intinya, pelatihan ini bias memberdayakan masyarakat dalam bidang pengembangan usaha, paling tidak bias bermanfaat bagi keluarga dan lingkungan sekitar," tutur Camat


Gresik Indah Shofiana.Wanita yang pernah dinobatkan sebagai Camat berprestasi peringkat satu se-jawa timur 2010 ini menambahkan, bukan kali ini saja pihaknya mengadakan acara semacam ini, beberapa kali sebelumnyajuga pernah mengadakan acara pelatihan bersama Tristar, namun topik yang diangkat tentu berbeda. "kita sudah sering mengadakan acara seperti ini bersama Tristar, dengan perlatihan yang berbeda beda,sedangkan untuk biayanya kami tidak terlalu menggantungkan dari ABPD, tapi dengan menggandeng


perusahaan yang ada di wilayah kami," tambah Mantan Camat Duduk Sampeyan Gresik.(far)

Balai Latihan Kerja Tristar
Jln. Rungkut Mapan Utara CA24
Telp: 031-8794764-65. Fax: 031-8722794.
HP: 085731051010.
Diklat cara memulai wira usaha untuk menambah penghasilan.
Anda akan belajar membuat semuanya langkah demi langkah akan kami ajarkan. Digaransi sampai bisa. Bila tidak bisa anda dapat bertanya-tanya lagi sampai bisa.
Kursustristar.com

Pelatihan Kerajinan untk Masyarakat, UKM, BKM, KSM, Program PNPM Mandiri, dll

Balai Latihan Kerja Tristar adalah lembaga yang bergerak di bidang pelatihan/ training untuk Pemberdayaan ekonomi masyarakat, mengajak kerjasama kepada lembaga pemerintah maupun non pemerintahan ( NGO) baik lokal maupun asing dalam penyelenggaraan pelatihan berbagai jenis kerajinan yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Pelatihan yang kami laksanakan berupa praktik langsung sehingga setelah pelatihan, peserta dapat langsung membuat sendiri jenis kerajinan yang diikuti.
Kami juga ikut berupaya mensukseskan program pemerintah seperti PNPM Mandiri dan program peningkatan kesejahteraan masyarakat lainnya. Hal ini kami lakukan dengan berkerjasama dengan berbagai organisasi berbasis kemasyarakatan, seperti BKM, KSM, dll.
Kami memiliki para pelatih/ trainer/ tentor yang telah berpengalaman bertahun-tahun dalam bidangnya dan telah berhasil mengekspor hasil karyanya ke berbagai belahan dunia.
Berikut adalah materi-materi yang kami tawarkan :
1. Pelatihan produk makanan & Minuman. Pelatihan Masak, Kuliner & Food Industry
2. Pelatihan produk kerajinan Fiberglass
3. Pelatihan produk kerajinan Clay
4. Pelatihan produk kerajinan Batik, Sablon
5. Pelatihan produk kerajinan Daur Ulang Kertas, Kerajinan dari Kertas Semen Bekas.
Semua jenis pelatihan & kerajinan di atas dapat diaplikasikan di seluruh daerah di Indonesia, karena menggunakan bahan baku yang mudah didapatkan di semua daerah.
Anda juga dapat meminta jenis Food Industry & kerajinan lain yang sesuai dengan kondisi di daerah anda.
Untuk Informasi lengkap, hubungi kami baik melalui telepon maupun email. Kami akan memberikan detail informasi yang anda minta melalui email.
Pimpinan Tristar Research And Development Center
Evie Muliasari Dewi. SSi. Apt.
Email : tristarchemical@yahoo.co.id
Telp : 08123128609

Sabtu, 13 November 2010

Sukses Berbisnis Bakso - Cara Mudah Menjadi Juragan Bakso


MUDAHNYA MENJADI JURAGAN BAKSO DENGAN ONE DAY TRAINING DAN WORKSHOP DI TRISTAR CULINARY INSTITUTE










     Wirausaha dalam penjualan bakso memang seakan-akan tak pernah sepi akan peminatnya. Hal itu bisa dilihat dengan banyaknya penjual bakso yang bermunculan baik berupa depot ataupun pedagang kaki lima. Fenomena semacam ini memperlihatkan bahwa bakso terutama bakso sapi memang semakin diminati para konsumen. Tak hanya itu saja, bakso kini sudah banyak dijual dalam kemasan berupa frozen food. Dengan berbagai alasan tersebut, maka kali ini Tristar Culinary Institute yang menggandeng Yuyun Alamsyah selaku penulis dan praktisi pangan dari Jakarta mengadakan acara yang bertajuk “One Day Training dan Workshop Menjadi Juragan Bakso”.













Acara training dan workshop ini bertempat di lantai 3 Tristar Culinary Institute yang beralamatkan di Jl. Raya Jemursari 234 Surabaya. Training sekaligus workshop yang diadakan selama 2 hari yaitu pada tanggal 23 dan 24 Oktober 2010 ini dimulai pada pukul 10.00 WIB hingga 16.00 WIB.Adapun tujuan diadakannya acara training dan workshop ini adalah untuk membuka kesempatan bagi setiap orang yang ingin menjadi pengusaha bakso baik yang berskala gerobak hingga resto, baik rumahan hingga skala pabrik.













Dengan mengikuti acara training dan workshop ini, para peserta tidak hanya akan mendapatkan ide resep praktis membuat bakso tetapi juga diajarkan teknologi tepat guna dan cara cepat membuka usaha bakso daging. Materi yang diberikan dalam training dan workshop ini memang difokuskan pada pembuatan bakso daging dikarenakan bakso daging paling populer dibandingkan dengan bakso dari bahan lainnya.Training dan workshop pada hari pertama kali ini diikuti oleh 24 peserta yang tidak hanya datang dari Surabaya dan sekitarnya. Bahkan ada seorang peserta yang rela datang jauh-jauh dari Papua hanya untuk mengikuti acara ini.







          Dalam acara training dan workshop ini, terlebih dahulu para peserta diberikan penjelasan materi yang meliputi bagaimana mengenal pasar bakso daging, mengenal additive dan tepung untuk bakso, manajemen praktis pembuatan bakso yang tepat, mengemas dan mengawetkan bakso, mengitung harga bakso dan analisa usaha serta diberikan beberapa pilihan resep bakso. Selain itu para peserta juga diberikan free talkshow yaitu konsultasi gratis dengan Yuyun selaku pembicara dalam acara ini. Untuk menjadi seorang juragan bakso, Yuyun memberikan langkah-langkah mudah untuk bisa diikuti. Adapun langkah-langkah tersebut antara lain bermimpi menjadi juragan atau pengusaha bakso, mengetahui pasar dan persaingan usaha bakso, menentukan jenis dan skala usaha sesuai dengan modal, menentukan segementasi, positioning dan diferensiasi, mempelajari teknik pembuatan bakso sesuai dengan yang diinginkan, membuat rencana usaha dan memulainya.Pada dasarnya peluang usaha bakso secara garis besar dibedakan menjadi 2 hal yaitu usaha bakso daging siap saji dari tingkat gerobak, counter hingga resto yaitu dengan menjual bakso kuah siap saji dan usaha bakso daging dalam bentuk kemasan dan curah yang digunakan untuk kebutuhan pasar non siap saji. Dengan peluang tersebut maka menjadikan bakso memiliki nilai jual yang cukup menjanjikan.        


                         


     Setelah penjelasan materi yang disampaikan selama ± 2,5 jam selesai diberikan, maka kini para peserta diajarkan cara membuat bakso. Tujuan diberikannya resep pembuatan bakso dalam acara training dan workshop ini agar para peserta yang ingin membuat bakso mendapatkan ukuran bahan bakso yang tepat. Hal ini dikarenakan kini banyak sekali beredar bakso yang mengandung bahan pengawet berbahaya bagi kesehatan.Dalam praktik pembuatan bakso ini para peserta training dan workshop dapat melihat secara langsung langkah-langkah pembuatan bakso. Selaku pembicara, Yuyun memberikan penjelasan langkah-langkah pembuatan bakso yang benar serta memberikan berbagai tips-tipsnya. Adapun beberapa jenis bakso yang dipraktikkan kali ini meliputi bakso daging murah meriah, bakso daging murah anti susut, bakso urat, bakso gepeng, bakso daging halus kress dan kuah bakso sapi.

















Pembuatan bakso ini tak hanya diajarkan secara manual tetapi juga diajarkan cara membuat bakso dengan menggunakan mesin. Jenis mesin yang diperlukan untuk membuat bakso antara lain mesin mincer (untuk mencincang daging), mesin mixing (untuk mencampur adonan), mesin pencetak bakso dan mesin sealer atau vacuum (untuk mengemas bakso). Pada dasarnya membuat bakso baik secara manual ataupun menggunakan mesin adalah daging digiling terlebih dahulu kemudian dicampur dengan bahan lainnya, dibentuk dan direbus.


                        





               


     Di akhir acara training dan workshop ini, para peserta bisa langsung mencicipi bakso hasil praktik dan membawanya pulang. Para peserta sangat puas dengan jalannya training ini. Bahkan seorang peserta asal Papua, Linca ingin segera membuat bakso dalam kemasan untuk dipasarkan. “Saya sangat senang mengikuti pelatihan ini karena banyak pengetahuan baru yang saya dapatkan seputar pembuatan bakso. Sebenarnya saat ini saya sudah memiliki usaha penjualan bakso berupa 10 gerobak bakso. Dengan mengikuti training ini saya ingin segera mengembangkan usaha dengan berjualan bakso dalam kemasan” ujar Linca menjelaskan. Dengan banyaknya peserta yang mengikuti training dan workshop di Tristar Culinary Institute ini semakin membuktikan bahwa Tristar Culinary Institute merupakan tempat yang sangat tepat untuk mempelajari berbagai hal seputar dunia kuliner./nv










Cara Membuat Bakso - Teknik Memprodksi Bakso:


BAHAN UTAMA

Daging Sapi.

Pilih daging sapi yang masih segar, bahkan yang masih berdarah. Daging sapi yang bebas urat dan sedikit lemak seperti daging lemusir dan gandik akan menghasilkan bakso yang terbaik mutunya. Bisa juga dipakai daging penutup, paha depan, atau daging iga. Untuk bakso urat, pilih daging sengkel. Makin segar makin baik, karena daging sapi yang segar akan meghasilkan bakso yang kualitasnya terjamin & pasti kenyal hasilnya.

Ikan.
Pilih jenis ikan yang berdaging putih seperti tenggiri, kakap, kerapu, belida, atau ikan gabus. Selain hasilnya tampak bersih (tidak gelap), tekstur baksonya pun lebih kenyal. Sebab ikan berdaging putih umumnya memiliki kandungan protein aktin dan myosin cukup tinggi yang membuat daging ikan lebih padat, kompak dan mudah dibentuk (tidak buyar). Bakso ikan yang bermutu baik berwarna putih, mengkilap dengan tekstur kenyal, halus dan tidak berserat.

Udang
Pilih udang yang segar, buang sungutnya yang panjang, kepala dan kulitnya, Remas -remas udang secara hati-hati dengan garam, lalu cuci bersih, baru cincang halus.

Ayam
Daging ayam tidak sekenyal daging sapi, tetapi kini banyak yang memanfaatkannya untuk bakso. Yang digunakan adalah daging ayam tanpa tulang. Pilih ayam yang sehat, segar dan tidak terlalu tua.

TEKNIK MEMBUAT BAKSO.

Membuat Adonan.

Untuk membuat adonan bakso, potong-potong kecil daging, kemudian cincang halus dengan menggunakan food processor atau blender, untuk sekala industri bisa memakai blender industri atau mesin cacah daging (big food cut up machine).

Apabila anda menggunakan daging yang masih fresh, meskipun tanpa pengenyal bakso, hasil nya akan kenyal, tetapi bila anda menggunakan daging beku atau daging yang kurang segar, anda bisa menambahkan sedikit pengenyal bakso - phosmix MP yang Food Grade (diperbolehkan dinas kesehatan) & dosis pemakaiannya sesuai dengan buku pedoman pemakaian Bahan Tambahan Pangan dari Dinas Kesehatan.






Untuk menghaluskan daging bakso dengan cepat menggunakan Blender Daging Industri. Dengan Mesin Blender Bakso, Adonan halus dalam hitungan menit. Blender industri bagian pinggirnya dilengkapi dengan tempat untuk menaruh es batu, sehingga adonan yang diblender temperaturnya tetap dingin, sehingga protein daging tidak rusak & hasil bakso bisa kenyal.

Uleni dengan es batu atau air es (10-15% berat daging) dan garam (dan bumbu lain) sampai menjadi adonan yang kalis dan plastis sehingga mudah dibentuk. Proses pencampuran ini dalam sekala industri bisa memakai Blender Daging untuk Industri ( dengan pendingin disamping) atau bisa juga menggunakan bowl cutter mixer (mesin cacah bakso yang seperti dipergunakan di pasar tradisional, tapi terbuat dari stainless, biasa juga disebut dengan mesin Big Food Cut Up Machine).







Sedikit-sedikit tambahkan tepung kanji agar adonan lebih mengikat. Penambahan tepung kanji cukup 15-20% dari berat daging, agar cita rasa daging tetap menonjol. Untuk sekala industri, sebagian dari tepung kanji yang digunakan bisa diganti dengan tepung modifikasi (modified starch ultrabond), hasil bakso akan lebih kompak & kenyal, meskipun memakai daging ayam atau ikan.

Anda bisa berkreasi dengan mencampur atau menambahkan bahan lain ke dalam adonan bakso untuk mendapatkan tekstur atau cita rasa yang lain. Misalnya, campur daging ayam dengan udang atau jamur cincang.

Bahan lain yang bisa dipadu dengan daging, antara lain putih telur, tepung panir, biscuit keju atau biscuit asin lainnya, soun, tahu, daun bawang, bawang Bombay, dll. Agar cita rasa bahan utama tetap menonjol, tambahkan bahan lain sedikit saja.

Membentuk Adonan

Setelah mendapatkan adonan yang dikehendaki, Anda bisa langsung membentuk bakso dengan menggunakan 2 sendok. Ambil adonan dengan sendok, lalu bentuk bulat dengan bantuan sendok satu lagi. Bagi mereka yang mahir bisa menggunakan tangan. Ambil segenggam adonan, remas dan tekan kearah ibu jari. Adonan yang keluar dari antara ibu jari dan telunjuk akan membentuk bulatan.

Agar adonan tidak lengket, oleskan sedikit minyak goreng pada telapak tangan Anda. Adonan yang sudah dibentuk sebaiknya langsung direbus atau masukkan ke dalam air mendidih hingga matang. Tandanya : bola-bola bakso akan mengapung di permukaan air. Perebusan bakso biasanya berlangsung 10-15 menit. Setelah diangkat, tiriskan, dinginkan pada suhu ruang.

Mencetak Bakso dengan Mesin Cetak Bakso - Meat Ball Forming Machine.














Memakai Mesin Pencetak Bakso akan menghemat Tenaga & Waktu, karena mesin pencetak bakso kapasitasnya 18.000 pentol bakso/jam.Selain itu dengan menggunakan mesin bakso, lebih higienis & ukuran baksonya seragam.










Bakso yang tercetak dari Mesin Pencetak Bakso langsung turun ke bak yang berisi air hangat yang telah ditambah dengan polish alum kristal, sehingga kulit bakso lebih mudah terbentuk & permukaannya menjadi halus, bakso tidak akan gepeng meskipun bersenggolan dengan bakso yang lainnya. Hasil bakso seragam besarnya.









MENYIMPAN BAKSO.

Walaupun tanpa pengawet, bakso dapat bertahan kurang lebih 1 bulan. Bila ingin menyimpan
bakso, perhatikan beberapa hal berikut:

Jika disimpan dalam lemari es (chiller), sebaiknya taruh bakso dalam wadah tertutup atau
kantong plastik. Bakso tahan disimpan 5 hari.

Jika disimpan dalam freezer, taruh dalam kotak plastik atau kantong plastik tebal dan tutup
rapat.

Lebih baik lagi jika bakso ditaruh dalam wadah plastik Nylon yang kedap udara (vacuum pack),
tahan disimpan selama 1 bulan atau lebih.

Untuk pengemasan Kedap udara bisa menggunakan mesin mini vaccum packaging atau mesin pengemas vacuum untuk industri.



Mesin Pengemas Vacuum Mini
Mesin Pengemas Vacuum untuk Industri - Vacuum Pacaging Machine





Untuk hasil bakso yang tahan lama, bisa anda tambahkan sedikit pengawet bakso: potassium sorbate yang Food Grade, dengan dosis sesuai dengan Buku Pendoman Tambahan Bahan Pangan yang diperbolehkan oleh Dinas Kesehatan.

Sebelum diolah menjadi hidangan, cuci lebih dulu bakso dalam air hangat.




Buku Bahan Tambahan Pangan Dep Kes













Buku Materi Penyuluhan Perusahaan Makan & Minuman Industri Rumah Tangga.

-Penggunan Bahan Tambahan Makanan Sesuai Dep Kes, berikut keterangan Fungsi Bahan, Dosis Penggunaan.
(Antioksidan, Anti Kempal, Pengatur Keasaman, Pemanis Buatan, Pemutih & Pematang Tepung, Pengemulsi, Pemantap, Pengental, Pengawet, Pengeras, Pewarna, Penyedap Rasa & Aroma, Penguat Rasa>), Sekuestran.


-Tata Cara Label Makanan
-Bakteri Penyebab Keracunan
-Hygiene Pengolahan
-Hygiene Kesehatan Karyawan
-Cara memperoleh air yang Sehat.
-Pencucian dan Desinfeksi


Daftar Bahan yang dilarang dipergunakan dalam Makanan

Sesuai dengan Peraturan Dinas Kesehatan Republik Indonesia. Balai Besar Pengawasan Obat dan Makanan.
Gabungan Pengusaha Makanan & Minuman Jatim.



Link yang berhubungan dengan Produksi Bakso:


Video Cara Kerja Mesin Cetak Bakso ***Pelatihan Untuk Membuat Bakso - 085731051010 ***Blender Bakso - Mesin Cacah Daging Bakso -08585483381. 021-70288024***Mesin Pencetak Bakso Kualitas Bagus Harga Murah 088803211729 *** 021-68767670***Pengenyal Bakso - Posmix MP 08123040593 ***VCD Cara Membuat Bakso 081332004197 ***Big Food Cut Up Machine/ Bowl Cutter Mixer
/Mesin Cacah Bakso*** Cara Membuat Bakso - Resep Bakso ***Mesin Pengemas Bakso - Vacuum Packaging Machine***Mesin Pengemas Vacuum Mini***Product List Tristar Machinery 031-8708071 *** 021-70288024

Website Tristar Group

Belajar Masak di Mall

Kursus Pelapisan Logam

Pusat Mesin Home Industry

Sekolah Kuliner Sistem Praktek Setiap Hari

Kuliah Sambil Kerja

Tristar Chemical & Food Ingridient

Peluang Usaha Jajanan Trendy


Peluang Bisnis Sosis

Belajar Membatik di Tristar

Berikut ini adalah daftar mesin yang dijual di Tristar Machinery, apabila anda ingin mengahui lebih detail, tingkal klik:


01. Mesin Blender Industri


02. Mesin Pencetak Bakso


03. Mesin Pemotong Mie


04. Mixer Adonan Mie


05. Mesin Penipis Adonan Mie / Pangsit


06a. Mesin Display Warmer


07. Mesin Popcorn Tanpa Atap


08a. Mesin Penipis dan Pemotong Mie Mini


08b. Mesin Rol Potong Mie


09. Mixer Adonan Kerupuk


10. Mesin Steamer Display


11. Mesin Filling Sosis


11b. Mesin Filling Sosis


12. Mesin Cetak Tablet


13. Mesin Small Bowl Cutter


14. Mesin Big Food Cut Up


15. Mesin Meat Slicer


16. Mesin Timbangan Digital


17. Mesin Penepung Kecil


18. Mesin Penutup Botol Kempyeng



20. Mesin penutup Botol Ulir Manual


21. Mesin Blender Industri Hiwan


22. Mesin Sentrifuse tanpa Interver 3 Fasa



24. Egg Roll


25. Mini Tauching Summax


26. Meat Mincer


27. Giling Kedelai Pisah Ampas Mesin Samping


27b. Giling Kedelai Pisah Ampas Eton


27d. Giling Kedelai Pisah Ampas FDM-Z100


28. Mesin Pemotong Keripik


29. Es Puter Manual Stainless


30. Mesin Bone Saw


31. Deep Frying Electric


32. Mesin Cetak Kastengel


33. Mesin Power Ice Slicer


34. Mesin Ice Cream Causinart


35. Mesin Es Puter Electric Kapasitas 15 Liter


36. Mesin Pemecah dan Pengupas Kedelai


37. Mesin Potato Peeler


38. Mesin Deep Frying Otomatic


39. Mesin Cup Manual


40. Mesin Hand Sealer


41. Mesin Mini Vacum Sealer


42. Mesin Cotton Candy Mini


43. Mesin Magimix


44. Mesin Mixer Low Speed Kapasitas 50 Liter


45. Serok Ote-ote


46. Mesin Waffle Maker


47 Mesin Vaccum Packaging


47b.Mesin Vaccum Packaging Double DZ400


48. Masin Serut Es Keong KW 2


49. Mesin Penutup Botol Ulir Electric


50. Mesin Tahu Modern


51. Mesin Yogurt Maker


52. Mesin Giling Kopi


53. Mesin Peras santan 10 Butir


54. mesin Soft Ice Cream 1 Tungkai


55. Mesin Soft Ice Cream 3 Kran P ( Jingling )


55a. Mesin Soft Ice Cream 3 Kran P ( Gongly )


55b. Mesin Soft Ice Cream 3 Kran P ( Guang Shen )


56. Mesin Soft Ice Cream 3 Tungkai Tinggi( Guang Shen )


57. Mesin Compact Powder


58. Mesin Oven Pengasap Besar KW 1



60a. Mesin Juice Extractor Kecil Body Plastik


60b. Mesin Juice Extractor Stainless


61. Mesin Gas Soft DrinK Botol


62. Mesin Parur Kelapa Electric


63. Mesin Oven pengasap Kecil KW 1


64. Mesin Presto Industri Kapasitas 125 Kg


64a. Mesin Presto Industri Kapasitas 25 Kg


64b. Mesin Presto Industri Kapasitas 50 Kg


65. Mesin Potong Nata De Coco


66. Semi Auto Strapping Machine


67a. Cetakan Tempe Kecil dan Besar


67b. Cetakan Tahu Sumedang Besar dan Kecil


68. Mixer Bosch


69a. Mesin Genset Type 5500


69. Mesin genset Type 3500


70. Heavy Duty Juicer


71. Mesin Juice Extractor Kp 2000


72. Mesin Crepes maker Electric 1000 W


73. Mesin Electric Crepes Griller 3 KW


74. Mesin Filling sauce pasta


75. mesin Penggorengan Pasir Manual


76.Mesin Penggorengan Dediscated Coconut


77. Mesin Las Injak miring


78. Mesin Ice Slus Maker 2 Tabung


79. Mesin Cetak Ice Stick


80. Mesin Parut Kelapa Mini Hijau dan Stainless


81. Mesin Penggorengan Keripik Buah Kapasitas (3,6,9,15)Kg


82. Mesin Peras Santan Automatic


83. Mesin Cooking Mixer Liquid Auto


84. Mesin Hand Printer dan Mesin Pita Hand Printer


85. Gas Burner


85b. Kompor Low Pressure


85c. Kompor Low Pressure


85d. Kompor Low Pressure


85e. Kompor Low Pressure


85h. Kompor Low Pressure


85i. Kompor Low Pressure


86. Mesin Turbo Jet Mixer


87. Panggang Sate Stainless


88. Mesin Semi Auto Filling


88b. Mesin Semi Auto Filling Granule Powder


89. Mesin Oven Blower Secon Garland dan Baru Garland


90a. Mesin Penapis Minyak Medium


90b. Mesin Penapis Minyak Small


90c. Mesin Penapis Minyak Large


91. Mesin Penapis Minyak Soft Strat


92. Mesin Auto Filling Machine


93. Cool Dispenser


93a. Cool Dispenser 2 Tabung Dengan 2 Baling


93b. Hot Coll


94. Induction Sealing Machine


95. Vertical Horizontal


96. Perajang Singkong Manual


97. Cube Filling Sealing Aqua 2 Line


98. Mesin Kocok Telur Dan Mentega


99. Cone Maker


100. Bandeng Presto


101. Panggang BBQ Tanpa Asap


102. Mesin Kocok Telur Ex. Lokal




104. Mixer Serbuk


105. LOyang Tevlon



107. Spiral Mixer Inverter


108. Dough Divider ( Pembagi Adonan )


109. Pemotong Roti Tawar


110. Mixer Adonan Mie Lokal


111. Potong Keripik Food Prosesor


112. Spiral Mixer


113. Food Mixer B15


114. Food Mixer B7


115. Deep Frying Gas Ekonomis


116. Pemotong Burger


117. Hotdog Roller


118. Mixer Powder


119. Sari Kedelai Dengan Steam


120. Cooper TZ 5


121. Universal Fritter


121. Universal Fritter


122. Semi Auto Cup Sealer



125. Giling Biji-Bijian Stainless Farmasi


126. Gash Fish Ball Machine Double


127. Automatic Cup Sealer 4 Line


128b. Semi Auto Cup Sealer tanpa sensor


129. Mesin Peras Tebu


129. Mesin Peras Tebu Stainless


129c. Mesin Peras Tebu Manual


130. Mesin Mie Keriting


131. Shrink Package Machine


132. Vacum Sealer Ex. Korea


132b. Vacum Ex. Korea


133. Multi Functional Noodle M1


134. Mixer Adonan Tausa


135 Wrapping Machine


136. Mesin Serut Es 2 in 1 Listrik Manual


137. Cotton Candy Besar Gas


138. Mesin Kebab Lpg Besar


138a. Mesin Kebab Lpg Kecil


139. Lemari Steamer


140. Pengenbang Roti 13 Loyang dan 6 Loyang


141. Oven Aluminium Galvanis


142. Multi Roll Oven


143. Panggang Ayam Rotary


144. Panggang Bebek Kapasitas 10 Ekor


145. Cup Filling & Sealing Machine + Date Code


146. Ice cube maker Kapasitas 32 & 78 Kg / Day


147. Penepung Penggerak Diesel


148a. Giling Powder Farmasi 100 Gram


148b. Giling Powder Farmasi 200 Gram


148c. Giling Powder Farmasi 500 Gram


149. Mini Colloid Mill


150. Freezer Fn 300 CG1


151. Deep Frying LPG Auto 10 L dan 2x10 L


152. Soup Kettle



154. Kastengel Manual dan Kastengel manual + Meja


155. Mesin Hard Ice cream 6 Liter Lokal dan 45 Liter


156. Mesin Bihun Jagung


157. Kacang Oven dan Ayakan Kacang


158. Mesin Suwir Abon Besar dan Kecil


159. Filling Mixer


160. Pisau potong Bolu


161. Vacum Sealer Double Chamber


162. Panggang Ayam Horizontal



164. Mixer Powder Stainless


165. Teppanyaki


166. Kompor Tanpa Api


167. Food Blender Juicer


168. Automatic Donut Robot Mkii Belshaw Ex. USA


169. HF Food Processor


170. Rak Stainlesstell


171. Dorayaki


178. Cetakan Terang Bulan





190. Mesin Rebus Jagung


190a. Mesin Snack


191. Deep Fryer Gas Double Tank


192. Deep Fryer Gas


193. Kompor Gas 2 Mata HD


194. Kompor Gas HD 3 Mata Korea


195. Display Chiller


Dorayaki


196. Pasta Cocker cabinet


197. Hod Dog Breat Warmer


198. Meat Grill


199. Vacum Bloating Tumbler


200. Showcase Warmer



205. Egg Tart Maker Tartlet Maker


206. Egg Rol Maker Cetakan Kue Dolar


207. Waffle Maker Mickey Mouse


208. waffle maker Hello Kitty


213. Electric Slow Cooker


214. Teppanyaki Steam Boat


215. Electric Steam Boat



217. Cetakan Kue



219. Buffalo Hot Plate



221. Timbangan Digital Tanita


211. Super Slicer 8 in 1


223. Marble Coating Fry Pan


224. Egg Pan


225. Roast Pan


226. Measuring Cup


227-229. Ice Turner


231. Chocolite Machine


232-234. Silicone Sraper & Solet Silicon


235. Bowl Scraper


230. Ice Shaver Serut Es


237-239. Mesh Fluorifer ( Ayakan )


240. Vegetable Graterr


241. Lattice Pastry Cutter


242. Lattice Pastry Cutter


243. Rolling Pin Metal


244. Water Caffe Boiler


245. Stokpot


246. Automatic Pasta Maker


247. Mini Gas Burner


248. Cookingtouch


249. Grill


250. Vegetable Cutter







301.Orange presser manual


302. Ravolli Lamp


303.Tortelli Classic


304. Stelline Classic


305. Creepes Master


306. Creepe Maker Electric


307. Garlic Peeler Machine


308. Orange Juice Machine



310. Mesin Pengolah Bio Ethanol dan Wine


311. Oven Daichi 2 Dek


312. Mesin Pencabut Duri Ikan


313. Meja Sablon


314. Mesin Terang Bulan Mini Ohbanyaki


315-316. Display Warmer.



320. Mesin Pengaduk Adonan







332. Oven


327. Electronic Kichen Scale


328. Hamillo Camping


334. Mesin Rebus Jagung Electric


335. Old fashioned Movie Popcorn Maker





Mixer Serbuk - Powder Mixer


Mixer Liquid untuk produksi Sabun Cair - Handsoap - Shampoo - Produk Kosmetik & Spa


Mesin Cetak Bakso / Meatball Forming Machine

Mesin & Peluang Usaha Popcorn

Mesin Filling Sosis/ Sausage Filling Machine

Alat Segel Botol Ulir


Mesin Perajang Keripik Tempe, Singkong, Kentang, Pisang, dll.

Alat Es Puter Ekonomis

Mesin & Peluang Usaha Soft Ice Cream/ Ice Cream Cone

Oven Asap Untuk Bandeng Asap

Mesin Keripik Buah

Mesin Peras Santan Otomatis

Mesin Penutup Gelas Aqua

Mixer Pengaduk Selai - Taosa - Dodol dll

Oven Kue & Bakery Ekonomis dari Aluminium - Galvanis

Mesin Panggang Ayam / Rotary Roasted Chicken Machine

Kompor Tanpa Api

Mesin Produksi Tahu - Saridele - Tahuwa